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Les mezzés
Petites préparations froides et chaudes qui ouvrent le repas : houmous, taboulé, moutabal, fattouche et falafel, pensées pour être partagées au centre de la table.
أطباق لبنانية
Le carnet de Layali · Lyon 3
Les plats traditionnels libanais
Le Liban, lien entre l'Orient et l'Occident : mezzés, grillades et douceurs à partager pour voyager le temps d'un repas, au cœur de Lyon 3.
Chaque plat a une histoire
Le Liban dans l'assiette, une table de partage
Les plats traditionnels libanais racontent une longue histoire de partage, d'herbes fraîches, d'huile d'olive et d'épices délicates. Chez Layali Beyrouth, restaurant familial installé au 38 rue du Dauphiné à Lyon depuis mai 2010, ils prennent vie chaque jour sous la main d'un chef diplômé en cuisine libanaise, à partir de produits choisis frais au fil des saisons.
« À la table libanaise, on ne choisit pas un plat : on partage tout, un peu de chacun, et la conversation dure aussi longtemps que le repas. »
01 · Les grandes familles
Trois façons de goûter le Liban
02
Les grillades
Brochettes marinées puis saisies à la flamme, chich taouk, kafta, agneau et bœuf, servies avec riz parfumé, oignons, persil et sumac.
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Les douceurs
Le baklava et ses fines feuilles de filo, les pâtisseries à la semoule et une sélection de vins libanais pour prolonger le voyage jusqu'au café.
Chapitre · Le partage
Les mezzés, porte d'entrée de la cuisine libanaise
Parler des plats traditionnels libanais, c'est commencer par les mezzés. Ces petites assiettes, froides ou chaudes, fixent d'emblée l'identité de la table : on goûte un peu de tout, on picore, on prolonge le moment. À Lyon, ils sont souvent la première rencontre avec la cuisine libanaise, car ils font défiler une dizaine de saveurs en un seul service.
Côté froid, on retrouve le houmous crémeux, le taboulé taillé fin au persil, le moutabal d'aubergine fumée et le fattouche croquant ; côté chaud, le falafel doré et les feuilletés. Explorez nos mezzés froids et nos mezzés chauds pour composer votre assortiment.
Chapitre · Les emblèmes
Kibbeh, shawarma, falafel : les plats qui ont voyagé
Certains plats traditionnels libanais ont franchi les frontières et se reconnaissent au premier regard. Le kibbeh, boulgour fin et viande travaillés à la main, en est l'un des symboles ; il se décline frit, cru ou cuit au four selon les familles et les régions.
Le shawarma incarne la générosité de la cuisine de rue, viande longuement marinée, légumes croquants, sauces fraîches, tandis que le falafel, boules de pois chiches et d'herbes, ravit les convives végétariens. Retrouvez le détail sur nos pages kibbeh, shawarma et falafel.
Chapitre · La flamme
Les grillades, cœur battant de la table libanaise
Impossible d'évoquer les plats traditionnels libanais sans les grillades. Le chich taouk, brochettes de poulet marinées au yaourt, à l'ail et au citron, et la kafta, hachée de viande au persil et à l'oignon, en sont les deux grands symboles. Saisies à la flamme puis servies avec riz, légumes grillés et sauces fraîches, elles disent toute la générosité du Liban.
Le plateau de grillades mixtes reste la plus belle façon de les découvrir à plusieurs. Parcourez notre sélection de chich taouk et grillades libanaises et notre kafta pour préparer votre venue ou votre commande.
Le final
Baklava, douceurs et vins libanais
- Le baklavafines feuilles de filo, fruits secs concassés et sirop parfumé, à savourer en petites bouchées autour d'un café ou d'un thé.
- Les vins libanaisune sélection qui met en valeur la rondeur des mezzés et la générosité des grillades, pour rester pleinement dans la culture de la table.
Pour un anniversaire, un repas d'entreprise ou une privatisation, découvrez nos formules groupes et notre service traiteur.
Vous découvrez la cuisine libanaise ? Notre guide sur que commander dans un restaurant libanais vous aide à composer votre première commande, des mezzés à la grillade.
FAQ
Vos questions sur les plats traditionnels libanais à Lyon
Quels plats traditionnels libanais découvrir en priorité à Lyon ?
Pour une première découverte, on commence souvent par un assortiment de mezzés froids et chauds, suivi d'une grillade comme le chich taouk ou la kafta, puis d'un baklava. Chez Layali Beyrouth, ce parcours permet de saisir l'esprit même de la table libanaise, fait de partage et de variété.
Les plats traditionnels libanais conviennent-ils aux végétariens ?
Une grande partie de ces plats est naturellement végétarienne. Houmous, taboulé, moutabal, fattouche et falafel permettent de composer un repas complet sans viande. À Lyon, cette diversité fait de la cuisine libanaise une option idéale pour les tables mixtes mêlant végétariens et amateurs de grillades.
Où goûter des plats traditionnels libanais à Lyon dans un cadre familial ?
Layali Beyrouth, au 38 rue du Dauphiné dans le 3e arrondissement de Lyon, propose une cuisine libanaise familiale ouverte depuis mai 2010. Le chef, diplômé en cuisine libanaise, prépare chaque plat avec des produits frais choisis au jour le jour, pendant que son épouse accueille les convives en salle.
Peut-on commander ces plats à emporter ou en livraison à Lyon ?
Oui. Layali Beyrouth propose le Click and Collect pour récupérer vos plats sur place et la livraison via Uber Eats et Deliveroo sur Lyon et son agglomération. Les plats traditionnels libanais supportent bien le transport, ce qui permet de retrouver leurs saveurs au bureau, à la maison ou entre amis.
Quels plats privilégier pour un repas de groupe à Lyon ?
Pour un groupe, l'idéal est de composer un large assortiment de mezzés froids et chauds, puis de proposer un plateau de grillades mixtes à partager. Layali Beyrouth accueille les groupes jusqu'à 30 personnes et propose une offre traiteur pour anniversaires, repas d'entreprise et privatisations à Lyon.
Quelles boissons accompagnent traditionnellement les plats libanais ?
Les plats traditionnels libanais se marient parfaitement avec une sélection de vins libanais, dont la carte de Layali Beyrouth propose plusieurs références. Cette association met en valeur la générosité des mezzés, des grillades et des préparations à base d'herbes fraîches et d'huile d'olive.
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Trois façons
de passer une bonne soirée.
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38 rue du Dauphiné, 69003 Lyon
Lun, Sam · 12h-14h / 19h-23h
Stationnement libre dans la rue
Parking Mercière à 5 min à pied