01
Préparés du jour
Pois chiches trempés longuement puis hachés sur place avec persil, coriandre, oignon, ail et épices. Aucune pâte décongelée n'entre en cuisine.
فلافل
Recette libanaise · Lyon 3
Falafel à Lyon
Le Liban, lien entre l'Orient et l'Occident : des boulettes de pois chiches frites minute, croustillantes dehors et fondantes au cœur, pour voyager le temps d'un déjeuner.
Chaque plat a une histoire
Le falafel, une histoire de pois chiches et d'herbes fraîches
Chez Layali Beyrouth, le falafel se prépare comme à Beyrouth : pois chiches trempés et hachés sur place, herbes fraîches, épices, puis friture minute à la commande. Jamais de pâte décongelée. À déguster sur place au cœur de Lyon 3, à emporter ou en livraison.
« Un bon falafel, c'est une croûte qui craque, un cœur vert et moelleux, et le parfum du persil qu'on reconnaît dès la première bouchée. »
01 · L'essentiel
Trois raisons de choisir nos falafels à Lyon
02
Cuisson minute
Chaque boulette est frite à la commande, dorée et croustillante à l'extérieur, verte et fondante au centre, sans la lourdeur des préparations industrielles.
03
100 % végétal
La recette libanaise traditionnelle ne contient ni viande, ni œuf, ni produit laitier : une option pensée pour les convives végétariens et végétaliens de Lyon.
01 · Notre carte
Le falafel sur la carte du restaurant
فلافل
Du sandwich rapide du midi à l'assiette complète, le falafel se décline en plusieurs formats et s'accompagne toujours d'un houmous crémeux, d'un taboulé persillé et d'une sauce sésame.
- Falafel (6 pièces)فلافل6,50 €
Boulettes de pois chiches, herbes fraîches et épices, frites minute et servies avec sauce sésame.
- Sandwich falafelساندويش فلافل8,00 €
Pain libanais garni de falafels, crudités, cornichons et tarator, idéal pour un déjeuner rapide.
- Assiette falafelصحن فلافل13,00 €
Falafels croustillants accompagnés de houmous, taboulé, crudités et pain, en portion généreuse.
- Houmousحمّص6,00 €
Purée de pois chiches à la crème de sésame, citron et huile d'olive, l'accord classique du falafel.
- Tabouléتبولة7,00 €
Persil finement haché, boulghour, tomate et citron, la fraîcheur qui équilibre la friture.
- Assiette dégustation végé à partagerمقبّلات نباتية18,00 €
Assortiment de mezzés froids et chauds autour du falafel, à partager en entrée ou en plat.
Chapitre · La recette
La recette libanaise du falafel, servie à Lyon 3
Le falafel est l'un des piliers de la cuisine du Levant. Chez Layali Beyrouth, restaurant familial ouvert depuis mai 2010, chaque boulette est façonnée à la main. Les pois chiches trempent longuement avant d'être hachés finement avec du persil plat, de la coriandre, de l'oignon, de l'ail, du cumin et de la coriandre en poudre. La pâte est ensuite dressée à la cuillère, puis plongée dans une huile chaude au moment du service.
Cette méthode, portée par un chef diplômé en cuisine libanaise et son épouse en salle, donne un falafel fidèle à celui des rues de Beyrouth. Pour tout savoir sur son origine et sa composition, lisez notre guide du falafel, puis parcourez la carte complète du restaurant.
Accords mezzés
Composer un repas falafel à Lyon
Dans la tradition libanaise, le falafel ne se mange jamais seul. Il s'accompagne d'un assortiment de mezzés froids et chauds qui équilibrent les saveurs et les textures : houmous onctueux, taboulé persillé, mtabbal d'aubergine fumée, fattouche croquant, puis kebbés, samboussiks et fatayer côté chaud.
Pour un déjeuner rapide à Lyon 3, la formule midi met le falafel à l'honneur ; pour un dîner partagé, prolongez le repas autour d'un plateau généreux. Composez le vôtre avec nos mezzés froids et nos mezzés chauds.
02 · Où déguster
Falafel sur place, à emporter ou en livraison
01
Sur place à Lyon 3
En salle au 38 rue du Dauphiné, du lundi au samedi, midi et soir, pour un repas mezzés autour du falafel.
02
À emporter
Commande en Click & Collect, prête au comptoir pour un déjeuner rapide dans le 3e arrondissement.
03
En livraison
Falafels livrés chauds via Uber Eats et Deliveroo sur Lyon et son agglomération.
Groupes & traiteur
Falafel pour groupes, traiteur et événements
- Repas de groupejusqu'à 30 personnes au restaurant à Lyon 3 : un assortiment de falafels et de mezzés à partager pour un anniversaire, un repas d'entreprise ou une privatisation.
- Prestation traiteurfalafels et mezzés chez vous, au bureau ou sur un lieu de réception, en plateaux, buffet ou plats individuels selon votre projet.
Pour préparer votre demande, découvrez nos formules groupes et notre service traiteur.
FAQ
Vos questions sur le falafel à Lyon
Où manger un vrai falafel à Lyon ?
Chez Layali Beyrouth, restaurant libanais familial situé au 38 rue du Dauphiné dans le 3e arrondissement de Lyon, les falafels sont préparés maison selon la recette traditionnelle libanaise. La salle accueille les convives du lundi au samedi, midi et soir, pour un repas sur place ou à emporter.
Les falafels servis à Lyon sont-ils végétariens ?
Oui, le falafel libanais est par essence une boulette végétale à base de pois chiches, d'herbes fraîches et d'épices. La recette servie à Layali Beyrouth ne contient ni viande, ni œuf, ni produit laitier, ce qui en fait une option adaptée aux clients végétariens et végétaliens de Lyon.
Peut-on commander des falafels à emporter ou en livraison à Lyon ?
Les falafels sont disponibles à emporter en Click & Collect directement au restaurant à Lyon 3, ainsi qu'en livraison via Uber Eats et Deliveroo sur Lyon et son agglomération. Les horaires de prise de commande suivent ceux du service en salle, du lundi au samedi.
Quels accompagnements servir avec les falafels libanais ?
Le falafel se déguste traditionnellement avec un houmous crémeux, un taboulé persillé, des crudités et une sauce sésame. À Layali Beyrouth, vous pouvez les associer aux mezzés froids et chauds de la carte pour composer un repas libanais complet à partager.
Proposez-vous des falafels pour les groupes ou un buffet à Lyon ?
Le restaurant accueille les groupes jusqu'à 30 personnes et propose une prestation traiteur. Les falafels peuvent être intégrés à un assortiment de mezzés pour un repas d'entreprise, un anniversaire ou une privatisation organisée à Lyon ou en agglomération lyonnaise.
Passer à table
Vous savez quoi commander ?
Réserver une table
Réservation en ligne, du déjeuner au dîner. Groupes jusqu'à 30 personnes sur demande, avec menu adapté.