01
المقبّلات
نقطة الانطلاق: من أربعة إلى ستة أطباق صغيرة باردة وساخنة للمشاركة، من الحمّص إلى الفلافل، لتتذوّق على نطاق واسع.
ماذا نطلب؟
المدوّنة · المطبخ اللبناني
ماذا نطلب في المطعم اللبناني؟
لبنان، جسر بين الشرق والغرب: طوال الوجبة، أنت في رحلة. إليك كيف تركّب طلبك، من المقبّلات إلى المشاوي.
لكل طبق حكاية
من أين تبدأ أمام قائمة لبنانية
نادرًا ما تُقرأ القائمة اللبنانية دفعةً واحدة: بل تُركَّب. في ليالي بيروت، المطعم العائلي في ليون 3 منذ 2010، تنتظم القائمة الثلاثية اللغة (فرنسي/إنجليزي/عربي) في عائلات, مقبّلات باردة، مقبّلات ساخنة، مشاوٍ، أطباق رئيسية، حلويات. فهم هذا المنطق يعني أنك تعرف مسبقًا ماذا تطلب.
«الوجبة اللبنانية الناجحة ليست طبقًا تختاره: بل مائدة تُدرَك بأيدٍ كثيرة.»
01 · الأساس
ثلاث علامات لتركيب طلبك
02
المشوي
قلب الوجبة: شيش طاووق أو كفتة أو شاورما، وحده مع طبق جانبي أو إلى جانب المقبّلات.
03
المشاركة
كل شيء يُوضَع في الوسط: تغرف، تغمس الخبز، تخلط. اطلب بسخاء بدل طبق لكل شخص.
نقطة الانطلاق · المقبّلات
المقبّلات، أوّل ما تطلب
إن ترددت في ما تطلبه في مطعم لبناني، فابدأ دائمًا بالمقبّلات. هذه الأطباق الصغيرة للمشاركة، باردة كانت أو ساخنة، هي توقيع المطبخ اللبناني: حمّص وتبولة ومتبّل الباذنجان المدخّن والفتّوش من الباردة؛ فلافل ذهبية وكبّة وتحضيرات بالجبن من الساخنة.
الطريقة الصحيحة، خاصةً في زيارة أولى إلى ليون، هي اختيار من أربعة إلى ستة أنواع مختلفة لشخصين، بمزج البارد والساخن. تحصل على وجبة كاملة ومعبّرة، كما في تشكيلة مقبّلاتنا الباردة ومقبّلاتنا الساخنة.
الطبق الرئيسي · المشاوي
مشاوٍ وشاورما وكبّة: اختيار الطبق
بعد أن تُوضَع المقبّلات، يأتي سؤال الطبق الرئيسي. تحتل المشاوي هنا مكانة مركزية: شيش طاووق، أسياخ الدجاج المتبّل، هو المدخل المثالي للاكتشاف؛ الكفتة، لحم مفروم بالبهارات والبقدونس، تُرضي محبّي النكهات القوية؛ والشاورما توازن اللحم والخضار والصلصة اللبنانية.
الكبّة، من لحم البقر والبرغل، تستحقّ التذوّق مرة على الأقل. لوجبة دسمة، امزج عدّة مشاوٍ أو اجمع مشويًّا مع طبقين أو ثلاثة من المقبّلات، بروح المشاركة التي نحييها منذ حكاية ليالي بيروت كلّها.
بلا لحم · الوجبة النباتية
ماذا تطلب لوجبة نباتية
المطبخ اللبناني من أكثر المطابخ ترحيبًا بالوجبات بلا لحم. الحمّص والتبولة والمتبّل والفتّوش والفلافل وورق العنب تصنع وجبة كاملة ومتوازنة، غنية بالبروتين النباتي، دون أي شعور بالحرمان.
في ليون، هذه التحضيرات جزء من قائمتنا اليومية: تشكيلة من المقبّلات النباتية تكفي لتجربة لبنانية حقيقية. تصفّح مقبّلاتنا الباردة أو اختر بحسب الوقت مع قائمة الغداء.
في ليون · لدى ليالي
للاصطحاب أو التوصيل أو للمساء
للتوصيل أو الطلب والاستلام، فضّل الأطباق التي تتحمّل النقل: المقبّلات الباردة والمشاوي والفلافل والشاورما والأرز المعطّر والبقلاوة. تجد نكهات لبنان في البيت أو المكتب دون خسارة في الجودة. وفي الختام، نبيذ لبناني أو حلوى بالعسل يمدّان التجربة حتى النهاية.
- للمساءمائدة تُركَّب على مهل، من المقبّلات إلى المشاوي، اكتشفها في قائمة المساء لدينا.
- الغداء في المتناولساندويشات وقوائم للاصطحاب أو في المكان، لغداء سريع دون التنازل عن الطعم.
اطلب عبر التوصيل من أوبر إيتس وديليفرو، أو تصفّح كامل قائمتنا.
الأسئلة الشائعة
أسئلتكم حول ماذا تطلبون
ماذا نطلب في المطعم اللبناني في الزيارة الأولى؟
لاكتشاف أوّل، اختر تشكيلة من المقبّلات الباردة والساخنة للمشاركة: الحمّص والتبولة والمتبّل والفلافل والفتّوش تضع أسس المطبخ اللبناني وتتيح تذوّق قوامات متعددة. في ليون، لدى ليالي بيروت، تساعدك هذه الطريقة على فهم روح المائدة اللبنانية قبل التوجّه، إن رغبت، إلى مشوي كشيش طاووق أو كفتة.
هل نطلب مقبّلة وطبقًا أم عدّة مقبّلات للمشاركة؟
يقوم المطبخ اللبناني قبل كل شيء على المشاركة: عدّة مقبّلات في وسط المائدة غالبًا ما تكون أكثر تمثيلًا من صيغة مقبّلة وطبق كلاسيكية. بحسب الشهية، احسب من أربعة إلى ستة مقبّلات لشخصين، مع مشوي أو بدونه. هذا المنطق الودّي يناسب وجبةً لشخصين كما يناسب مائدة كبيرة.
ماذا نطلب في المطعم اللبناني لوجبة نباتية؟
المطبخ اللبناني غنيّ بشكل خاص بالخيارات النباتية. الحمّص والتبولة والمتبّل والفتّوش والفلافل وورق العنب والمقبّلات الباردة تصنع وجبة كاملة ومتوازنة بلا لحم. في ليون، هذه التحضيرات جزء من قائمتنا اليومية وتقدّم تجربة لبنانية حقيقية، حتى في الطبخ النباتي أو النباتي الصرف.
أيّ أطباق نطلب لمحبّي اللحم؟
يتّجه محبّو اللحم إلى المشاوي كشيش طاووق والكفتة والشاورما، وكذلك الكبّة، أقراص لحم البقر والبرغل الأيقونية. تُطلَب هذه الأطباق وحدها مع طبق جانبي أو ضمن تشكيلة مقبّلات. في ليون، لدى ليالي بيروت، يحضّر هذه المشاوي طاهينا المتخصّص في المطبخ اللبناني.
ماذا نطلب للتوصيل أو للاصطحاب؟
للتوصيل أو الطلب والاستلام، فضّل الأطباق التي تتحمّل النقل جيدًا: المقبّلات الباردة والمشاوي والفلافل والشاورما والأرز المعطّر وحلويات كالبقلاوة. هذا يتيح لك أن تجد نكهات المطبخ اللبناني في البيت أو المكتب. في ليون، تتوفّر أطباقنا عبر الطلب والاستلام والتوصيل من أوبر إيتس وديليفرو.
ماذا نطلب حلوى ومشروبًا لختام الوجبة اللبنانية؟
في الحلوى، البقلاوة أساسية، وترافقها أحيانًا حلويات أخرى بالعسل والمكسّرات. أمّا المشروب، فالنبيذ اللبناني ينسجم طبيعيًّا مع كرم الأطباق، أو اختر مشروبًا أخفّ. في ليون، يقدّم ليالي بيروت تشكيلة من النبيذ اللبناني لمدّ التجربة حتى نهاية الوجبة.
إلى المائدة
تعرف ما ستطلبه؟
احجز طاولة
حجز عبر الإنترنت، من الغداء إلى العشاء. مجموعات حتى 30 شخصاً بالطلب، مع قائمة مهيّأة.