01
Façonné chaque matin
Pois chiches longuement cuits, tahiné, citron et huile d'olive : notre houmous est préparé le jour même, sans stock, pour une texture lisse et un goût franc.
حمص
Mezzé signature · Lyon 3
Houmous à Lyon
Le Liban, lien entre l'Orient et l'Occident : une crème de pois chiches et de tahiné, citron pressé et filet d'huile d'olive, pour ouvrir le repas comme un premier voyage.
Chaque plat a une histoire
Le houmous, la première bouchée d'un repas libanais
Chez Layali Beyrouth, le houmous ouvre la table comme au Liban : une crème onctueuse de pois chiches et de tahiné, préparée le jour même à partir de produits choisis frais. À savourer en mezzé au cœur de Lyon 3, à emporter ou en livraison.
« Le houmous, c'est la première bouchée d'un repas libanais, celle qui dit bienvenue à table. »
01 · L'essentiel
Pourquoi choisir notre houmous à Lyon
02
La recette de tradition
Aucun raccourci, aucune préparation industrielle : notre chef, diplômé en cuisine libanaise, respecte les gestes transmis pour une crème fraîche et aromatique.
03
Sur place ou à emporter
En mezzé d'ouverture, avec nos grillades, ou en Click & Collect et en livraison à Lyon via Uber Eats et Deliveroo.
02 · Notre carte
Le houmous et ses mezzés froids
حمص
Le houmous se déguste rarement seul : il ouvre le bal des mezzés froids, à partager en début de repas avec du pain libanais, avant les grillades et les plats à composer.
- Houmous à partagerحمص8,00 €
Crème de pois chiches et de tahiné, jus de citron et filet d'huile d'olive, façonnée le jour même.
- Houmous Chawarmaحمص باللحمة12,00 €
Notre houmous surmonté d'émincé de viande marinée et grillée, une version généreuse et gourmande.
- Moutabalمتبل8,00 €
Caviar d'aubergine fumée mêlé au tahiné, servi frais en mezzé d'ouverture.
- Tabouléتبولة8,00 €
Persil finement ciselé, boulgour, tomate et menthe, citronné à la libanaise.
- Fattouchفتوش8,00 €
Salade croquante de légumes et de pain grillé, vinaigrette au sumac.
- Assortiment de mezzés froids la part18,00 €
Sélection de mezzés froids à partager, houmous compris, selon l'arrivage du jour.
Chapitre · Tradition
Une recette ancestrale, servie chaque jour à Lyon 3
Le houmous est l'un des piliers de la cuisine libanaise : des pois chiches longuement cuits, écrasés puis mêlés à la purée de sésame, au citron frais et à l'ail, dégustés en début de repas avec d'autres mezzés froids. Chez Layali Beyrouth, restaurant familial ouvert depuis mai 2010, cette recette est portée par le couple aux fourneaux depuis quinze ans : le chef en cuisine, son épouse en salle.
Pour composer votre repas, accompagnez notre houmous d'autres mezzés froids, parcourez la carte complète, ou découvrez tout sur ce plat dans notre article sur le houmous.
Sélection fraîche
Des produits choisis chaque jour pour un goût constant
La force de notre houmous tient à un principe simple : acheter frais chaque matin et travailler sans stock. Cette discipline, imposée par le couple aux fourneaux et en salle depuis l'ouverture, garantit que le houmous servi à midi a été façonné le jour même, pas de bac qui patiente, juste une crème lisse et équilibrée entre l'acidité du citron, la douceur du tahiné et la rondeur du pois chiche.
Cette même exigence traverse toute notre table libanaise. À déguster sur place au 38 rue du Dauphiné, à emporter en Click & Collect ou en livraison à Lyon via Uber Eats et Deliveroo.
Mezzés signature
Deux façons de savourer notre houmous
- Le houmous classiquecrème de pois chiches et de tahiné, citron et huile d'olive, en mezzé d'ouverture à partager avec du pain libanais.
- Le houmous chawarmanotre houmous surmonté d'émincé de viande marinée et grillée, plus gourmand, pour un mezzé qui tient lieu de plat.
Pour un anniversaire, un repas d'entreprise ou une privatisation, découvrez nos formules groupes et notre service traiteur, plateaux de mezzés compris.
FAQ
Vos questions sur le houmous à Lyon
Où déguster un vrai houmous à Lyon ?
Layali Beyrouth, au 38 rue du Dauphiné dans le 3e arrondissement de Lyon, sert son houmous en mezzé froid, en accompagnement de grillades ou dans ses formules midi et soir. Vous pouvez le savourer sur place, le commander en Click & Collect ou le faire livrer dans Lyon via Uber Eats et Deliveroo.
Le houmous de Layali Beyrouth est-il préparé maison ?
Oui. Notre houmous est façonné chaque jour en cuisine par notre chef, diplômé en cuisine libanaise, à partir de produits choisis frais au jour le jour. Nous travaillons sans stock pour garantir une texture onctueuse et un goût authentique à chaque service, midi et soir.
Peut-on commander du houmous à emporter ou en livraison à Lyon ?
Notre houmous est disponible à emporter en Click & Collect au 38 rue du Dauphiné, ainsi qu'en livraison sur Lyon et son agglomération via Uber Eats et Deliveroo. Pour une commande groupée ou un événement, contactez-nous directement au 04 72 34 94 05.
Le houmous est-il proposé dans les formules du restaurant ?
Oui. Le houmous figure parmi les mezzés froids servis dans nos formules à 18€, 30€ et 35€. Il accompagne naturellement nos grillades, nos plats traditionnels et nos assortiments de mezzés à partager en famille ou entre amis.
Proposez-vous du houmous pour les groupes et le traiteur ?
Layali Beyrouth propose une offre traiteur et groupes jusqu'à 30 personnes, avec des plateaux de mezzés froids où le houmous est incontournable. Idéal pour un repas d'entreprise, un anniversaire ou une privatisation : contactez-nous pour composer votre menu sur mesure.
Quels sont les horaires pour venir manger du houmous à Lyon 3 ?
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h pour le service du midi et de 19h à 23h pour le service du soir. Nous vous recommandons de réserver votre table en ligne ou au 04 72 34 94 05, en particulier le week-end.
Passer à table
Vous savez quoi commander ?
Réserver une table
Réservation en ligne, du déjeuner au dîner. Groupes jusqu'à 30 personnes sur demande, avec menu adapté.