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Les mezzés
Froids puis chauds, ils ouvrent le repas et posent le décor : houmous, taboulé, moutabal, fattouche, puis falafel et kibbeh pour varier les textures.
مائدة
Le guide · Lyon 3
Menu type traiteur libanais à Lyon
Le Liban, lien entre l'Orient et l'Occident. Voici comment composer un menu qui fait voyager vos convives, le temps d'un repas partagé.
Chaque plat a une histoire
Un menu qui se partage, du premier mezzé au baklava
Préparer un événement à Lyon et imaginer un menu type traiteur libanais soulève vite des questions : par où commencer, quels plats retenir, comment équilibrer mezzés et grillades, quelle place laisser aux desserts. Chez Layali Beyrouth, restaurant familial du 3e arrondissement ouvert depuis mai 2010, nous accompagnons régulièrement nos clients dans cette construction. Voici nos repères pour penser un menu cohérent, généreux et fidèle à la tradition.
« Un menu libanais ne s'aligne pas en trois assiettes : il s'installe au centre de la table, et chacun compose la sienne. »
01 · Le déroulé
Les trois temps d'un menu type libanais
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La pièce centrale
Une grillade ou un plat de viande plus consistant : chich taouk, kafta, brochettes marinées ou shawarma effiloché, à décliner en assortiment.
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Le dessert
La note sucrée qui prolonge la convivialité : baklava feuilleté aux fruits secs, parfums de fleur d'oranger, de pistache et de miel.
Chapitre I · Les mezzés
Le cœur d'un menu type traiteur libanais
Les mezzés représentent la signature d'un menu type traiteur libanais. Côté froid, on retrouve le houmous, crème de pois chiches au tahini, le moutabal d'aubergine fumée, le taboulé taillé fin avec beaucoup de persil et de menthe, ou encore le fattouche relevé de sumac. Ces préparations apportent fraîcheur, légèreté et lisibilité des saveurs : un point d'entrée idéal pour des convives qui découvrent la cuisine libanaise à Lyon.
Les mezzés chauds prennent ensuite le relais, falafel dorés, kibbeh, petites bouchées, pour étoffer le repas. L'idée est de proposer plusieurs mezzés froids et au moins deux mezzés chauds, afin que chacun trouve son goût. L'ensemble des préparations figure sur la carte du restaurant, qui sert de base pour construire votre formule sur mesure.
Chapitre II · Les grillades
La pièce centrale qui rassemble la table
Après le déroulé des mezzés, le menu s'organise autour d'une pièce centrale plus consistante. Les grillades libanaises occupent ici une place de choix : chich taouk aux saveurs douces de yaourt et de citron, kafta hachée et épicée, brochettes de viande marinées. Le shawarma, viande effilochée à la broche, est également un classique très demandé pour les repas de groupe et les formules traiteur.
Selon le profil des convives, mieux vaut prévoir un assortiment de grillades plutôt qu'une seule viande, afin de laisser le choix. Cette logique convient parfaitement aux repas d'entreprise, anniversaires et retrouvailles familiales. Nous adaptons ce volet en partant de la carte servie au restaurant ; pour un projet de groupe, consultez notre page dédiée à l'accueil des groupes à Lyon.
Chapitre III · Desserts & vins
Conclure en douceur, accorder les vins
Un menu type traiteur libanais ne se conclut pas à la légère. Le dessert est un temps fort : il prolonge la convivialité avec une note souvent parfumée à la fleur d'oranger, à la pistache ou aux noix. Le baklava, feuilleté croustillant garni de fruits secs et nappé de sirop, reste l'un des plus emblématiques ; selon les occasions, des douceurs plus légères peuvent aussi clore le repas.
Côté boissons, le menu gagne à intégrer une sélection de vins libanais, dont les profils aromatiques s'accordent particulièrement bien aux mezzés et aux grillades. C'est l'une des signatures d'une table libanaise complète, du premier mezzé au dernier verre.
Chapitre IV · L'organisation
Composer selon votre événement
Le format guide la composition du menu. Pour un déjeuner d'entreprise ou une soirée pro, un plateau de mezzés variés, une pièce centrale de grillades et un baklava facilitent le partage entre collègues. Layali Beyrouth accueille les groupes jusqu'à 30 personnes au 38 rue du Dauphiné et propose une offre traiteur libanais ajustée à chaque occasion : anniversaires, repas d'entreprise, retrouvailles, privatisations.
Le mode de service compte aussi : à déguster sur place, à récupérer en Click & Collect ou en livraison via Uber Eats et Deliveroo. Un échange en amont permet de caler le menu, les quantités et le nombre de convives.
FAQ
Vos questions sur le menu type traiteur libanais
Comment se compose un menu type traiteur libanais à Lyon ?
Un menu type traiteur libanais s'articule autour de trois temps forts : une sélection de mezzés froids et chauds pour ouvrir le repas, des grillades ou plats de viande en pièce centrale, puis des desserts comme le baklava pour conclure. Chez Layali Beyrouth, à Lyon 3, nous proposons ce schéma classique en l'adaptant au nombre de convives et au format choisi pour votre événement.
Quels mezzés inclure dans un menu type traiteur libanais ?
Les mezzés sont au cœur du menu. On retrouve le houmous, le moutabal d'aubergine fumée, le taboulé taillé fin, le fattouche croquant, ainsi que des mezzés chauds comme les falafel ou le kibbeh. Cette diversité permet à chaque convive de composer son assiette selon ses goûts, ce qui est l'un des grands atouts d'un repas libanais à partager.
Un menu type traiteur libanais convient-il à des convives végétariens ?
Oui, c'est l'un des points forts de la cuisine libanaise. Une grande partie des mezzés, houmous, taboulé, moutabal, fattouche, falafel, est naturellement végétarienne, voire végétalienne. Le menu peut donc accueillir des profils mixtes, en associant ces préparations végétales aux grillades pour les convives non végétariens.
Pour combien de personnes peut-on commander un menu traiteur libanais à Lyon ?
Layali Beyrouth accueille les groupes jusqu'à 30 personnes à Lyon 3 et propose une offre traiteur adaptée à différents formats : repas d'entreprise, anniversaires, retrouvailles familiales ou privatisations. Le menu type est ajusté selon le nombre de convives et la nature de l'événement, en lien avec notre équipe.
Comment organiser un menu traiteur libanais pour un repas d'entreprise ?
Pour un repas d'entreprise, le menu s'organise idéalement autour d'un plateau de mezzés variés, d'une pièce centrale (grillades, kafta, chich taouk, shawarma) et d'un dessert comme le baklava. Ce format facilite le partage entre collègues et s'adapte bien à un déjeuner d'équipe ou à une soirée professionnelle dans l'agglomération lyonnaise.
Où demander un menu type traiteur libanais à Lyon ?
Vous pouvez nous contacter directement au restaurant, situé au 38 rue du Dauphiné dans le 3e arrondissement de Lyon, pour échanger sur votre projet. Notre équipe vous propose un menu cohérent avec votre événement, votre nombre de convives et vos préférences, en s'appuyant sur la carte du restaurant.
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Lun, Sam · 12h-14h / 19h-23h
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